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肉寶王牌浓缩鸡汁  
産品型號名稱: 肉寶王牌浓缩鸡汁
産品簡介: 火鍋飄香、頭香飄逸、濃郁醇厚,留香持久。
配料: 鸡肉、鸡骨抽提物,水,酵母 提取物,食用盐,食品添加剂:增 稠剂、5'- 呈味核苷酸二钠、谷氨酸 钠、β-胡萝卜素、食用香精。
應用範圍: 适用于鸡肉制品、煲汤、膨化 食品及烹饪菜品中的煎、炸、炒、 炖、煮、焖等。
用法: 食品生産過程中直接加入,攪拌均勻。
建議用量: 加入0.1-0.8%
執行標准: Q/QRKL 0005S 生産許可證號: QS3702 0307 1261
貯存方法: 置于陰涼幹燥處 保質期: 12個月
裝箱規格: 1000克*6瓶/箱
  “肉寶王牌-浓缩鸡汁”是瑞可莱公司打造的新一代产品,优选青岛平度大泽山农家鸡,经现代萃取与传统熬制相结合精制而成。本产品香气圆润,口感丰满,鲜味十足,是一种既营养又美味的新一代健康调味品。
産品應用 辣味過江雞


主料:鮮肉雞1只(重約2000克),蕃茄2個
輔料:蒜泥15克,蔥花15克,姜片25克,蔥節25克
调料:红油辣椒20克,油酥郫县豆瓣20克,酱油25克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,芝麻酱25克,熟芝麻15克,肉寶王牌浓缩鸡汁20克,花椒20粒,清汤适量。
作法:
1、雞開膛洗淨,在湯鍋內貼煮後撈出,用溫水再洗一遍,然後用料酒、鹽、味精、胡椒面,將雞全身抹勻,裝盆,把姜、蔥節、花椒放在雞上,腌1小時。2、雞上籠蒸至熟軟,取出晾涼,從雞背上劃一刀,去盡雞麽,在雞膛內的一面劃成長方塊(注意保持雞皮完整),胸皮朝下裝碗內,將其余雞肉切長塊擺在上面,加湯上籠蒸透,取出翻扣圓盤中,將蒸雞原汁澆在雞上。
3、番茄各切4瓣,去皮、去籽漿,燙熱,擺在盤邊周圍。
4、将红油辣椒、油酥豆瓣、肉寶王牌浓缩鸡汁、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤,对成汁,装4个小碗,同鸡一起上桌即成。





 
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