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創新研發
濃縮鮮香粉  
産品型號名稱: 濃縮鮮香粉
産品簡介: 具有頭香飄逸、底香醇厚、回味持久、口感鮮美、耐高溫等特點。
配料: 牛肉提取物、雞肉提取物、海鮮提取物、酵母提取物、食用鹽、葡萄糖、澱粉、香辛料、食品添加劑(呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉、食品用香精)。
應用範圍: 可廣泛用于包子、餃子拌餡、火鍋底料、燒菜、鹵菜、醬肉、肉丸、魚丸、麻辣燙、過橋米線、螺蛳粉、燒烤、調料包、肉制品等
用法: 在各類制品中直接加入,與其它配料混合均勻即可。
建議用量: 0.2-0.5%
執行標准: Q/QRKL 0002S 生産許可證號: QS3702 0307 1261
貯存方法: 陰涼幹燥處 保質期: 12個月
裝箱規格: 500g*20袋
      本公司推出的新一代升级版“濃縮鮮香粉”,综合了各家产品之长,汇聚了各种原料之优,可廣泛用于包子、餃子拌餡、火鍋底料、燒菜、鹵菜、醬肉、肉丸、魚丸、麻辣燙、過橋米線、螺蛳粉、燒烤、調料包、肉制品等,增鲜、增香,并掩盖不良异味。具有頭香飄逸、底香醇厚、回味持久、口感鮮美、耐高溫等特點。本品以精选优质原料精制而成,香气纯正、浓郁,回味持久,味道鲜美,是一种多功能热反应、耐高温、增鲜、增香调味品。使用本产品后不需要添加任何增鲜、增香产品。
産品應用 火鍋底料
火鍋有多種,鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯爲湯鹵,味道鮮美,非常適合老人、兒童和“怕辣者”食用。在此給大家帶來了4種清湯
火鍋底料的做法。
魚頭鍋
很多食客吃火鍋不僅喜歡以魚頭作爲湯底,還喜歡吃各式魚片。建議魚頭與豆腐搭配,這樣湯汁更爲鮮美。
主料:鲢魚頭半個、老豆腐500克、蘿蔔片50克、黃豆芽50克。
调料:料酒、盐、濃縮鮮香粉、胡椒粉、老姜、大葱。
制作:將魚頭洗淨、焯水入湯鍋中,大火收至濃湯改小火,加調料、老豆腐、蘿蔔片、黃豆芽燒開即可。
滋補老鴨鍋
老鴨煲兼顧了美食和養生,曾經被許多火鍋店演繹得紅紅火火。如今老鴨煲成了冬日火鍋鍋底的經典。
主料:老鴨1只、筍絲200克。
调料:当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、濃縮鮮香粉15克、料酒10克。
制作:將老鴨洗淨切塊,放入鍋中,燒開後撇去浮泡,轉中小火燒4小時,將所有中藥材用熱水泡軟後洗幹淨,放入熬制好的老鴨湯中,加調料、筍
絲,燒開即可食用。
筒骨火鍋
清爽滋補型的筒骨湯鍋適合家庭制作。
主料:筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。
调料:料酒5克、濃縮鮮香粉8克、盐2克、老姜、大葱。
制作:將筒骨放入湯鍋中加清水,上火燒開,撇去浮沫,轉中小火熬4小時,加入調料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。
三鮮馄饨爲常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成,並以老母雞調湯,其味鮮美,深受群衆喜愛。
在此以此爲例,爲大家推薦其美味的餡料調制方法。 
原料配方(制50碗): 
白面粉2.5公斤 食盐25克 鲜虾仁250克 净青鱼肉250克 蛋皮丝500克 鸡蛋清300克 鲜鸡蛋5个 青蒜末75克 绍酒75克 净猪腿肉1.75公斤濃縮鮮香粉50克 精盐50克 鸡清汤(咸味)10公斤 熟猪油300克 干米粉500克(约耗75克) 
制作方法: 
1.將面粉放入面缸,中間扒窩,把食堿用清水550克溶化後倒入,加進雞蛋清(如夏天制作,清水減50克,雞蛋清減100克),揉成雪花面,饧20分鍾後
再反複搋揉,然後上面機軋制(雙層2次,單層3次。在單層軋制時,撒幹米粉防粘)。待面皮軋好,攤放在面板上,疊成數層,用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子,共500張。 
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净,分别切、剁成米粒状的末与虾仁放同一盆内,加鸡蛋、绍酒、濃縮鮮香粉、精盐和清水600克,搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。 
3.將面皮斜放在左手掌上,挑入餡心(6.5克),然後將皮的一角向前翻卷,包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形),將翻卷處兩端搭住,捏成“元寶狀”的生馄饨。 
4.將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤,用旺火燒沸,將生馄饨分3批煮,至沸時略加少許清水,待馄饨浮起,每只碗中先沖入事前調制的雞湯200克,然後將馄饨撈出裝于碗內,再撒上蛋皮絲(10克)即成。 
産品特點: 
皮子柔軟滑爽,餡心鮮嫩異常,湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡,故名“三鮮馄饨”。
 
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